Pohja (murotaikina):

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita muna voi-sokerivaahtoon hyvin vatkaten.

Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja lisää se taikinaan siivilän läpi hyvin sekoittaen, mutta älä vatkaa enää.

Voitele pyöreä piirasvuuan pohja ja taputtele taikina vuuan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

1 prk rahkaa

1 dl vaniljajogurttia

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 ½ tl sitruunamehu tiivistettä

1. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.
2. Voitele n. 23 cm piirakkavuoka.
3. Murskaa digestivekeksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella painellen ja lisää joukkoon sokeri ja sulatettu voi.
4. Painele murupohja piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
5. Esipaista pohjaa uunissa 15 minuutin ajan.
6. Anna pohjan jäähtyä ennen täytteen valmistamista.
7. Erota toisistaan keltuaiset ja valkuaiset.
8. Laita keltuaiset kulhoon, lisää joukkoon kondensoitu maito ja limen kuori.
9. Vatkaa täytteen aineita tehosekoittimella 3 minuutin ajan.
10. Lisää sekoituksen aikana limemehua vähitellen joukkoon, nimittäin jos kaiken mehun lisää heti alussa, tulee täytteestä sen verran litkua vispattavaa, että keittiön seinät ovat pian taikinan peitossa.
11. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja paista piirakkaa uunissa vielä 15 minuuttia. Piirakan keskiosa saa jäädä hieman löysäksi.
12. Anna piirakan jäähtyä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua. Parasta piirakka on kermavaahdon tai vaikka jäätelön kanssa

Päällinen vanilljanmakuista sokerimassa ja samoin koristeet. Teksti elintarviketussilla.

Lähikuvaa pikkutennareista. tossujen ohje napattu Pionilta ja vähän tietenkin sovellettu omiin sormiin sopivaksi.

Toinen kakku, jossa nimipalikat ja pupu, joka yrittää muistuttaa Ainu-pupua:

Ja kyljessä vielä sydänkoristeet näin:

Kakkupohjat tällä kertaa oli ihan taviksia eli EI gluteenittomia 5 munan kakkupohjia. Lasitekniikalla ainekset.

Täyte (2 kakkuun):

3prk Laktoositonta kermaa

2prk Vaniljan makuista laktoositonta rahkaa.

3rkl vaniljakreemijauhetta

2prk puolukkahilloa

2prk omena-vaniljahilloa

Kostutus omena-päärynä mehulla.

Vatkaa kerma yhdessä vaniljakreemijauheen kanssa. Lisää rahka. Tarkista makeus, itse en lisännyt sokeria. Kostuta pohja ja alle hillo ja päälle rahkakermaseos. Toiseen väliin toinen hillo + kermarahkaseos. Myös päällimmäinen kakkulevy kostutetaan!

Kakkujen pintaan levitin sokerikreemin, jotta sokerimassa pysyisi kauniina herkkupöytään asti. Mahtoikohan pysyä?

Sokerikreemin (ohje Kinuskikissalta) Tämä ohje kahteen kakkuun, tosin aika tiukkaa teki saada riittämään, ensi kerralla enemmän kreemiä!

 250g margariinia

1tl vaniljasokeria

n.500g tomusokeria

2krl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

 Kostea ja mehukas kaakku... joka tosin mulla jäi keskeltä vähän raa'aksi

 Pohja:

4 munaa
2 dl öljyä
n. 350 g raastettua porkkanaa
n. 4 dl sokeria
n.3dl gluteenitonta jauhoseosta
n. 2d mantelijauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl kanelia

Kuorrutus:

150 g maustamatonta sulatejuustoa + 20g pehmeää voita
vajaa 3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

manteli tai hasselpähkinä murskaa

Sekoita munat, öljy ja porkkanaraaste. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Huom! Taikina jää todella löysäksi! Kaada voideltuun, mantelijauheella jauhotettuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan ja paista n. 50 min. 175 asteessa. Kumoa kakku ja jäähdytä se.

Sekoita keskenään kuorrutteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Levitä kakun päälle. Ripottele pinnalle pähkinämurska.
 

Pohjana sama resepti kuin edellisessäkin piiraassa, tosin kaksinkertaisena ja reilun desin jauhoista korvasin tattarijauholla.

Täyte (pellillinen):

n.1l tuoreita suppilovahveroita

4 sipulia

1pkt pekonia silputtuna

suolaa, valkopippuria maun mukaan

ripaus oreganoa ja timjamia

300g ranskankermaa

4 munaa

2 dl maitoa (tai ruokakermaa)

emmental juustoraastetta

Ohje:

Kuullota silputtu sipuli ja pilkotut sienet kunnes neste haihtunut. Paista pekoni rapeaksi. Sekoita täytteet ja mausta. Levitä pohjan päälle. Ripottele päälle hiukan juustoraastetta. Sekoita munat, maito ja ranskankerma ja mausta ja levitä päälle. Pinnalle vielä juustoraastetta maun mukaan.

Paista 200 asteessa, 30-40min kunnes piirakka kauniin ruskea.

Meinasi vallan herkutellessa unohtua ottaa kuva, mutta viime metreillä muistin... Herkkupiirakka!

Pohja:

100g pehmeää voita

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/4 tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

½ dl emmental juustoraastetta

Nypi rasva, jauhot ja suola. Lisää joukkoon juustoraaste ja kylmä vesi. Vaivaa taikina tasaiseksi ja painele ohueksi voidellun piirakkavuokan pohjalle ja reunoille.
 

Täyte:

1pss pakastepinaattia

200g fetajuustoa

0,5-1dl pinjansiemeniä tai auringonkukan siemeniä

2 sipulia

2 munaa

2dl maitoa

1/2dl emmental raastetta

1-2 tomaattia

mustapippuria

suolaa

Esisulata pinaattia hieman mikrossa. Paahda siemenet. Pilko sipuli ja kuullota pannulla, lisää pinaatti ja paista kunnes nesteet haihtuneet.Lisää pilkottu feta ja mausteet maun mukaan. Levitä täyte pohjan päälle. Sekoita maito ja munat ja kaada päälle. Viipaloi tomaatti pinnalle ja lopuksi ripottele juusto.

Paista 200 asteessa n.30-40min kunnes pinta kauniin ruskea.